不少人會遇到對特定氣味不喜歡、甚至抗拒的情況，這種排斥感不僅影響學習效果，更可能成為深入學習調香的障礙。然而，調香是一門充滿個人表達與創造的藝術，如何突破對某些氣味的反感，進而提升自身調香能力，是每位調香學員成長的關鍵。本篇文章將協助你在調香之路上突破心理障礙、找到個人風格，讓香氣成為生活的一部分。
一、為什麼會不喜歡特定氣味？
對特定氣味的反感或排斥，其實是一種多因素綜合的結果，與個人經歷、文化背景、心理聯想，甚至生理特質息息相關。氣味具有強烈的情感連結，能夠喚起記憶並引發情緒，因此，有些香味可能會讓人聯想到過去不愉快的經歷或某些不喜愛的食物，進而產生不適感。
例如，有些人不喜歡香菜，即使芫荽籽精油的香氣帶有甜美清新的木質調，仍無法撼動他們的排斥感。這是因為香菜的氣味在腦中已被標記為負面印象，使得即便在不同的香氛形式下，也難以撇開對該氣味的厭惡。這種反應其實反映了心理記憶與生理反應的雙重作用，過去的味道記憶深植腦海，讓人難以忽視。
除了心理因素，生理敏感性也會影響我們的嗅覺接受度。對於某些人來說，濃烈的動物性香料（如麝貓香、龍涎香苯乙烯）可能會引起不適，這是因為這些氣味中的化學成分會在嗅覺受體上引發強烈反應，造成頭暈或不適。這種生理反應並非單純的心理作用，而是嗅覺系統對特定分子的自然反應。
有時候，頭暈或不適感也會因心理作用而加劇。如果一個人強烈不喜歡某種氣味，往往會預期會感到不適，而這種預期心理可能會進一步誘發身體反應，使人出現頭暈或不舒服的症狀。換句話說，生理和心理作用可能共同作用，增強了對特定氣味的排斥。
透過調香學習，我們能更清楚了解每種氣味的來源與組成，理性分析自己對氣味的反應，這不僅是成為調香師的必要技能，對日常生活也大有裨益—例如選擇居家空間香氛、個人香水，甚至挑選禮物的香氣，都將更加得心應手，並且為生活增添更多層次與美感。
二、討人厭氣味的化學成分與調香作用
在調香學中，許多氣味雖然不受大眾喜愛，卻是香水製作中不可或缺的基礎。理解這些氣味的化學成分及其在香水中的特性和功能，能幫助學員突破個人偏見，發掘其使用價值。以下是一些常見但可能引發排斥的香味及其在香水中的應用技巧：
丁香
1.化學成分與特性：
丁香的主要成分為丁香酚（Eugenol），這是一種具有強烈辛辣氣味的酚類化合物，帶有一絲藥草和煙燻木質的特質。這種濃郁的氣味在嗅覺上極具穿透力，因此許多人會覺得像是牙醫診所的味道，並且會覺得其香氣刺鼻或太過強烈。
2.在香水中的作用：
丁香常見於東方調和木質調香水中，作為增強辛香感和豐富香水層次的核心成分。丁香的辛辣香味能為香水帶來深度和溫暖感，特別適合用於秋冬的溫暖香水中。
丁香能讓香水的前調和中調之間無縫銜接。增添香水的明亮度與個性化。由於丁香的辛辣氣息較為強烈，通常需要與木質或花香調成分如檀香、廣藿香、百合等一起搭配。木質香能中和丁香的刺激感，賦予香水更平衡的後調，而花香調則能柔化丁香的辛辣，增添溫柔的層次。例如，丁香與百合結合可以平衡出濃郁而較不野艷的香氣，適合用於更具女性化或神秘感的香水配方中。
隨著時間的推移，丁香會逐漸融入香水的整體香氣結構中，使香水的層次感更豐富。特別是丁香溫暖而辛辣的特性會在香水的後調中逐漸顯現出來，為香水的整體氣息帶來穩定感和延續性。
西瓜酮
1.化學成分與特性：
西瓜酮是一種人工合成的香料，具有強烈的水生氣息，並帶有西瓜般的清涼水感和淡淡的甜味，使人聯想到海洋、湖泊和潮濕的草地等水生環境。由於這種強烈的水感氣息，有些人會覺得它聞起來較為人工或有點魚腥味的感覺。
2.在香水中的作用：
西瓜酮在香水中主要用於營造海洋和水生的清新感。作為一種專為現代香水設計的人工成分，西瓜酮被廣泛應用於清新、輕盈的香水中，尤其是那些希望表現夏日涼爽或海灘氛圍的香水。
西瓜酮的水生氣味讓它成為海洋調香水的核心成分之一。其特質使香水帶有獨特的海洋氛圍，宛如清晨的海風，令人聯想到海岸、沙灘與藍天白雲。這種水生香氣的創造主要得益於西瓜酮在香水中的運用，因此許多以海洋和夏日為主題的香水，常以西瓜酮為主調或輔調。
西瓜酮通常與清新草本調或柑橘調結合使用，如薄荷、檸檬和薰衣草等成分，不僅讓香水氣息自然，還增強了香水的通透性，適合用於日常場合的香氛設計。
西瓜酮在夏季香水與運動香水中尤為常見，特別是那些以海灘度假、游泳池或夏日海洋為靈感的香水。這種成分適合用於清爽型香水、日間香水和戶外香水中，增添涼意和自然氣息。西瓜酮尤其受到那些喜愛輕盈、簡約香氛的人們的喜愛，因為它能為香水帶來清新的水生層次，讓香氛充滿現代感與悠閒感。
岩薔薇
1.化學成分與特性：
岩薔薇的香味帶有微甜的皮革感以及濃厚的土壤氣息，有些人會覺得像是口水的味道，有些人覺得聞起來像是甜膩的感冒糖漿，雖然不喜歡的人很多，但是岩薔薇在香水調製中極具價值。
2.在香水中的作用：
岩薔薇是一種經典的東方香調成分，常被用於增加香水的深度、濃郁度和溫暖感。作為一種多層次的香材，岩薔薇能夠賦予香水更豐富的感官體驗，並且是許多調香師在創作東方香氛和木質香水中不可或缺的成分。
岩薔薇的厚重氣息在後調中發揮極佳效果，能夠為香水提供一種深沉而溫暖的氣息，讓香氛聞起來更加濃郁且有質感。岩薔薇特有的焦香與微甜特性，可以平衡一些過於冷冽或尖銳的香味，使香水的尾韻更富層次感，並且帶有一種溫潤的舒適感。
在東方調香水中，岩薔薇是不可或缺的基石成分，其煙熏和土壤般的氣息能夠增加復古感。當岩薔薇與其他東方調成分如沒藥、乳香等一起使用時，會產生一種溫暖的樹脂香，營造出豐富的異域氛圍。
岩薔薇與琥珀和香草的組合尤為經典。琥珀的甜美感和岩薔薇的厚重土質氣息相得益彰，能為香水增添甜潤與溫暖的質感。而香草的香甜能夠柔化岩薔薇的煙熏氣息，使香水帶有絲滑柔和的溫暖層次，適合用於冬季香水或夜間香水中，為佩戴者帶來舒適和安心的感受。
岩薔薇在木質調或皮革調香水中也發揮重要作用。當它與皮革調成分搭配時，能夠增強皮革香的層次感，使香氣更具深沉感；與木質調混合時，則能賦予香水一種濃厚的大地氣息，適合創造穩重且充滿質感的香氛。
依蘭
1.化學成分與特性：
依蘭具有濃郁的花香與甜美的香氣，帶有一絲奶油般的柔滑感，使人聯想到異域風情。然而，由於其香氣濃烈且香甜，部分人會覺得依蘭的氣味過於刺激或厚重，甚至有點廁所的臭味，也會有一種廉價感。
2.在香水中的作用：
依蘭的香氣在香水中擔任了重要的角色，尤其在創造花香調與東方調的香水中更為突出。依蘭的甜美和濃郁花香賦予香水豐富的層次感，是提升香水層次和質感的核心成分。
依蘭具有飽滿的花香和甜美氣息，在香水中能營造出豐富的層次，依蘭的香氣會逐漸與其他香料結合，增強甜美的花香層次，讓香氣更加豐富迷人。
依蘭的濃郁香氣是東方調香水的經典元素。依蘭常與香草、琥珀和檀香等溫暖基調相結合，為香水帶來濃厚的異域氛圍，特別適合夜間或正式場合使用。這種組合能營造出一種既神秘又性感的氣息，吸引力十足。
依蘭獨特的甜美花香與奶油質感使其能在香水中充當平衡其他香料的角色。當依蘭與辛香調或木質調成分如檀香、乳香搭配時，可以緩和辛辣或木質氣息的尖銳感，賦予香水溫潤和諧的質感。同時，依蘭與其他花香調（如玫瑰、茉莉）結合也能提升香水的整體層次，打造出多層次的花香氛圍。
三、如何克服對特定氣味的排斥
對於學習調香的愛好者來說，排斥某些氣味是一個常見的挑戰，但這也可以成為學習成長的契機。以下五個方法可以幫助你突破對特定氣味的抗拒，增強調香的靈活性和創造力：
使用稀釋過後的香水原料
對於濃烈或刺激性較強的氣味，首先可以將香水原料稀釋至較低濃度再進行嗅聞。稀釋後的氣味更柔和，能夠減少初次接觸的刺鼻感，使你更容易接受。此外，低濃度的氣味也便於觀察細微的層次，幫助你逐步學會解析香氣的細節。隨著對這些氣味的逐步適應，再逐漸提高濃度，直到能接受其原始強度。
與其他氣味搭配
嘗試將不喜歡的氣味與你喜愛的香調混合，這樣可以創造新的香氣層次。例如，如果你對西瓜酮感到抗拒，可以將它與輕盈的柑橘調或清新草本香調結合，混合出和諧的香氣體驗，讓你在接受不喜歡氣味的同時，也能享受其獨特的層次感。透過這樣的搭配實驗，你或許會逐漸發現某些排斥的氣味其實也具有令人愉悅的一面。
學會分析氣味的結構
探索和學習香料的化學特性是理解和接受氣味的關鍵。每種氣味中的化學成分往往對整體香氣具有特殊貢獻。例如，丁香酚在丁香的辛辣氣息中扮演重要角色，而玫瑰香氣也有類似成分。了解這些成分如何在香水中運作，能夠消除偏見，使你從更理性的角度去欣賞它們的價值。透過學習氣味的結構和成分，你可以更客觀地接受甚至喜愛這些香料，從而增強調香技能。
放置於和弦結構
將排斥的氣味放置於香水和弦的結構中，並來緩和該氣味的影響，也能夠讓排斥的氣味在揮發的過程中逐漸展現出該氣味的優點，最終使整體香氣豐富而協調。
參加專業調香課程
參加調香課程不僅能讓你認識到更多香料，還能幫助你在專業指導下逐漸接納更多香味。調香課程會引導你探索不同香味的搭配技巧，並教你如何處理排斥的氣味。這樣的學習經歷不僅可以增強你的嗅覺靈敏度，還能培養你對香料的包容度，使你在調香時更靈活自如。
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香水原料時價表
1.以下皆為未稅價格、容量皆為10ml2.每月根據原物料漲幅有些許浮動，價格以最終報價單為主
3.玻璃容器僅能宅配，運費需自付150元
4.原料從英國進口，請勿急單，出貨需7-20個工作天
| Ingredient | T/M/B | 單價(10ml) |
|---|---|---|
| Ambergris 龍涎香 | B | 319 |
| Bergamot 佛手柑 | T | 245 |
| Clove Bud 丁香 | M | 245 |
| Coriander 芫荽 | M | 252 |
| Calone 西瓜酮 | M | 242 |
| Ethyl Vanillin 乙基香草醛 | B | 242 |
| Exaltolide 環十五烷內酯 | B | 277 |
| Freesia 小蒼蘭/香雪蘭 | M | 238 |
| Geranium 天竺葵 | M | 273 |
| Hedione 二氫茉莉酮酸甲酯 | M | 231 |
| Helional 新洋茉莉醛 | M | 234 |
| Iso E Super 龍涎酮 | M | 231 |
| Javanol 爪哇檀香 | B | 406 |
| Labdanum 勞丹脂/岩薔薇 | B | 300 |
| Lily 百合 | M | 313 |
| Lavender 薰衣草 | T | 287 |
| Lemon 檸檬 | T | 242 |
| Linalyl Acetate 乙酸芳樟酯 | T | 231 |
| Neroli 橙花 | T | 709 |
| Oakmoss 橡木苔 | B | 312 |
| Orange Sweet 甜橙 | T | 228 |
| Rose Otto 奧圖玫瑰 | M | 630 |
| Verdilyn/Hyacinth 風信子 | M | 248 |
| Vetiver 岩蘭草 | B | 294 |
| Ylang Ylang 依蘭 | M | 315 |
| Ambrarome 龍涎香苯乙烯 | B | 308 |
| Ambrettolide 麝香內脂 | B | 266 |
| Alpha Isomethyl Ionone 甲基紫羅蘭 | B | 231 |
| Aldehyde 乙醛 | M | 231 |
| Basil 羅勒 | T | 248 |
| Benzoin 安息香 | B | 258 |
| Cassis Base 345B 黑醋栗 | M | 266 |
| Castoreum 海狸香油 | B | 433 |
| Cis-3-Hexenyl Acetate Cis-3- 乙酸己酯 | T | 245 |
| Civet 麝貓香 | B | 322 |
| Coumarin 香豆素 | B | 245 |
| Cashmere Musk 羊絨麝香 | B | 242 |
| Cinnamon Leaf 肉桂葉 | T | 245 |
| Floralozone 海風醛 | M | 234 |
| Galbanum coeur 波斯樹脂/白松香 | M | 300 |
| Geranyl Acetate 乙酸香葉酯/玫瑰草 | T | 231 |
| Ginger 薑 | M | 238 |
| Galaxolide 佳樂麝香 | B | 228 |
| Hydroxycitronellal 烃基香茅醛 | M | 238 |
| Jasmin 茉莉 | M | 490 |
| Linalool 芳樟醇 | T-M | 231 |
| Lime Oil 萊姆 | T | 234 |
| Lavender Green 綠色薰衣草 | M | 287 |
| Mandarin 柑橘 | T | 252 |
| Narcissus Fleuressence 水仙花 | M | 333 |
| Orange Bitter 苦橙 | T | 238 |
| Olibanum 乳香 | B | 283 |
| Opoponax 甜沒藥/紅沒藥/沒藥 | B | 342 |
| Oud synthetic 合成沉香 | B | 333 |
| Orange Flower 橙花(溶劑萃取) | M | 709 |
| Phenyl Ethyl Alcohol 豌豆/苯乙醇 | M | 228 |
| Patchouli 廣藿香 | B | 245 |
| Pink Lotus 粉紅蓮花 | M | 490 |
| Prune 西梅 | B | 259 |
| Petitgrain 苦橙葉 | M | 252 |
| Peppermint 胡椒薄荷 | T | 242 |
| Rose Maroc 玫瑰 | M | 490 |
| Sandalwood India 印度檀香 | B | 595 |
| Tobacco 菸草 | B | 417 |
| Tonka Bean Absolute 通卡豆/零陵香豆 | B | 280 |
| Vanillin 香蘭素 | B | 234 |
| Vanilla 香草 | B | 508 |
| Veramoss 合成橡苔 | B | 277 |
| Vetiveryl Acetate 乙(醋)酸岩蘭草酯 | B | 368 |
| Violet Leaf 紫羅蘭葉 | M | 508 |
| Agarwood 印度沉香 | B | 718 |
| Amber 琥珀 | B | 254 |
| Apple 蘋果 | T | 280 |
| Aldehyde C-10 柑橘C-10醛 | T | 231 |
| Aldehyde C-11 花香C-11醛 | M | 258 |
| Aldehyde C-12 月桂C-12醛 | M | 231 |
| Apple Green 青蘋果 | T | 280 |
| Ambrette seed 麝香黃葵 | B | 490 |
| Aglaia Absolute 樹蘭 | M | 338 |
| Aldehyde C-16 草莓 C-16醛 | T | 320 |
| Blue Lotus 藍蓮花 | M | 490 |
| Blackcurrant 黑加侖 | M | 333 |
| Birch 樺木 | M | 237 |
| Bay 月桂 | M | 248 |
| Banana 香蕉 | T-M | 333 |
| Black Tea 黑茶/紅茶 | T | 298 |
| Black Pepper 黑胡椒 | T | 288 |
| Broom Absolute 金雀花/鷹爪豆 | M | 538 |
| Boronia 波羅尼 | M | 654 |
| Beewax 蜂蠟 | M | 348 |
| Citronella 香茅 | T | 232 |
| Cyclamen 仙客來 | T-M | 319 |
| Clary Sage Oil 快樂鼠尾草 | M-B | 287 |
| Carnation 康乃馨 | M | 358 |
| Coffee 咖啡 | M | 245 |
| Cedarwood Oil Atlas 大西洋雪松 | B | 287 |
| Caramel 焦糖 | T | 238 |
| Champaca 黃玉蘭 | M | 342 |
| Chamomile German 德國洋甘菊 | M | 482 |
| Cinnamon Bark 肉桂皮 | M | 245 |
| Cognac 干邑白蘭地 | M | 232 |
| Cocoa 可可亞 | B | 324 |
| Chocolate 巧克力 | M | 258 |
| Cherry 櫻桃 | T-M | 258 |
| Cassie 莿毬花 | M | 340 |
| Cassia 桂皮/中國肉桂 | T-M | 237 |
| Coconut 椰子 | M-B | 242 |
| Cucumber 小黃瓜 | T | 242 |
| Cypress Oil 絲柏 | M | 252 |
| Camphoraceous 樟腦 | T | 238 |
| Cardamom 小荳蔻 | M | 275 |
| Clearwood 新香木 | M | 312 |
| Cashmeran開司米木麝香 | B | 308 |
| Carrot Seed 胡蘿蔔籽 | M | 268 |
| Coffee Blossom Absolute 咖啡花 | M | 350 |
| Davana印蒿 | T | 312 |
| Eucalyptus globulus Oil 尤加利 | T | 287 |
| Elderflower Absolute 接骨木花 | M | 346 |
| Fennel Sweet 甜茴香 | T | 245 |
| Frangipani 素馨花/雞蛋花 | M | 346 |
| Figuene 無花果 | M | 312 |
| Gardenia 梔子花 | M | 258 |
| Green Tea 綠茶 | T | 245 |
| Grapefruit 葡萄柚 | T | 245 |
| Grape 葡萄 | T | 231 |
| Guaiacwood 癒創木 | B | 245 |
| Honey 蜂蜜 | B | 258 |
| Honeysuckle 金銀花/忍冬 | M | 258 |
| Hay 乾草 | M | 346 |
| Heliotrope 天芥菜 | B | 245 |
| Incense/Smoke 薰香/煙味 | B | 280 |
| Juniperus Communis Fruit Oil 杜松 | M | 287 |
| Jasmine Sambac 桑巴克茉莉 | M | 490 |
| Jonquil Absolute黃色水仙花 | M | 338 |
| Juhi Absolute朱希印度茉莉 | M | 346 |
| Lilac 紫丁香 | M | 358 |
| Lily of the Valley 鈴蘭百合/山谷百合 | M | 358 |
| Leather 皮革 | B | 333 |
| Lemon grass 檸檬草 | T | 245 |
| Lychee 荔枝 | T-M | 254 |
| Linden Blossom Absolute 菩提花 | M | 333 |
| Mimosa 含羞草 | M | 258 |
| Melon 哈密瓜 | T | 258 |
| Magnolan 木蘭 | T | 231 |
| Musk 天然麝香 | B | 334 |
| Myrtle 桃金孃 | T | 234 |
| Musk Ketone 麝香酮 | B | 231 |
| Mango 芒果 | T | 245 |
| Marjoram Sweet 馬喬蘭 | M | 252 |
| Muguest 鈴蘭 | M | 233 |
| Night Queen 月下美人/曇花 | M | 333 |
| Nutmeg 肉豆蔻 | M | 333 |
| Orris 鳶尾花 | M | 333 |
| Osmanthus 桂花 | M | 490 |
| Orchidia 蘭花 | M | 258 |
| Orange Blood 血橙 | T | 247 |
| Peach 水蜜桃 | T | 258 |
| Peony 牡丹 | M | 231 |
| Pink Pepper 粉紅胡椒 | M | 259 |
| Pear 梨 | T-M | 231 |
| Pineapple 鳳梨 | T-M | 312 |
| Rosemary Oil 迷迭香 | T | 245 |
| Raspberry 覆盆子 | T | 231 |
| Rosewood 花梨木 | T | 311 |
| Saffron 藏紅花 | M | 258 |
| Seaweed 海藻 | M | 358 |
| Sage Oil 鼠尾草 | B | 287 |
| Strawberry 草莓 | T-M | 231 |
| Scots Pine 歐洲赤松 | B | 252 |
| Suede 絨面革 | B | 346 |
| Sakura櫻花 | M | 333 |
| Tuberose 晚香玉 | B | 321 |
| Thyme 百里香 | M | 282 |
| Tea Rose 茶香玫瑰 | T | 322 |
| Tea Tree 茶樹 | T | 245 |
| Tulip 鬱金香 | M | 330 |
| Tagetes E. Oil 萬壽菊 | T-M | 338 |
| Tiare 大溪地梔子花 | M | 358 |
| White Musk 白麝香 | B | 258 |
| White Lotus 白蓮花 | M | 490 |
| Wintergreen 冬青 | T-M | 325 |
| White Tea 白茶 | T | 406 |
| White Ginger Lily Absolute 白薑百合 | M | 338 |
| Animaltic 動物調 | N/A | 325 |
| Chypre Notes 西普調 | N/A | 346 |
| Citrus Notes 柑橘調 | N/A | 258 |
| Cologne 科隆 | N/A | 322 |
| Floral Notes 花香調 | N/A | 325 |
| Fougere Notes 馥奇調 | N/A | 325 |
| Fruity Notes 果香調 | N/A | 325 |
| Gourmand Notes 美食調 | N/A | 325 |
| Green Notes 綠色調 | N/A | 325 |
| Herb Notes 草本調 | N/A | 325 |
| Leather Notes 皮革調 | N/A | 333 |
| Naturelle Notes 自然調 | N/A | 325 |
| Oriental Notes 東方調 | N/A | 325 |
| Woody 木質調 | N/A | 325 |
