在香水行業或香氛產業中，調香師被視為藝術家與科學家的結合體。要成為一名真正的調香師，擁有辨識多種氣味的嗅覺能力只是基本門檻，還要有無與倫比的創意、專業知識和多方面的技能。在這篇文章中，我們將深入探討一位調香師需要培養的各種專業與能力，讓你了解如何配得上這個令人嚮往的頭銜。
嗅覺靈敏度與記憶
嗅覺訓練
成為調香師的第一步並不是立即進行香水創作，而是進行大量的嗅覺辨識訓練。調香師甚至需要對數千種香料有敏銳的嗅覺辨識能力。這需要經過長期的嗅覺訓練，從基本的香料開始，逐步熟悉各種複雜的香味組合。
初學者通常會從基本香料開始，透過反覆練習，逐漸增加辨識的種類。目標是在不看標籤的情況下，僅靠嗅覺就能準確辨識出香料的名稱和特性。然而，真正的挑戰在於辨識相似氣味的能力。許多香料的氣味極為相似，例如類似玫瑰的氣味可能就達幾十種，每一種都有微妙的差異。調香師必須能夠分辨出這些細微的差別，並能夠記住每一種香味的特性。
嗅覺記憶
擁有良好的嗅覺記憶可以幫助調香師迅速辨識和回憶起特定的香味，這對於香水創作過程中至關重要。與其照本宣科或依賴他人的經驗分享來記憶香味，不如更多地利用自己的生活經驗去記憶和聯想味道。例如，可以將特定的香味與某段特定的記憶或情境聯繫起來，這樣不僅能加深對香味的印象，還能在創作香水時更加靈活地運用這些記憶。
一位真正的調香師，能夠在腦海中構建起一個龐大的嗅覺圖書館，這個圖書館由數千種香味組成，每一種香味都與他們的個人經歷和情感聯繫在一起。這種聯想記憶法不僅提高了記憶效率，也讓調香師在創作過程中能夠準確地與客戶溝通、更加自如地應用這些香味，並創造出富有情感共鳴的香水作品。
化學知識
香料化學
調香師需要了解各種香料的化學成分及其特性，這有助於在調配香水時創造出理想的香味效果。熟悉香料的化學反應和穩定性是必要的專業知識。
天然與合成香料
調香師需掌握天然與合成香料的區別及其在香水中的應用，並了解每種香料的來源、提取方法和應用場合。
調配的技術技能
關鍵原料掌握
要擁有好的調配技術，調香師必須掌握關鍵原料。例如，是否能夠識別出玫瑰的關鍵氣味？或者是否了解市場上知名香水的關鍵氣味組成？這些知識將有助於日後的配方設計。熟悉和理解這些關鍵原料不僅能提升調香師的創作水準，還能幫助他們在面對不同的創作需求時，能夠迅速且準確地選擇和搭配香料。
多樣化香氛產品設計
調香師不僅僅是調配香水，他們還需要根據客戶的不同需求設計出多樣化的香氛產品。這些產品可能包括室內香氛、香氛蠟燭、護膚品香氛等。調香師需要能夠精確計算每種香料的用量，確保香味的穩定性，以及在不同基劑中香料的表現和穩定性。這需要深入的知識和豐富的實踐經驗，以確保每一款產品都能達到預期的效果。
創意與藝術感
創意靈感
優秀的調香師需要具有豐富的創意靈感，能夠從日常生活、自然景觀、藝術作品等各種來源中汲取靈感，並將這些靈感轉化為獨特的香水作品。
藝術表現
香水是一種藝術形式，調香師需要具備藝術感，能夠將自己的情感和故事通過香水表現出來，創造出具有情感共鳴的作品。
市場洞察力
消費者需求分析
調香師需要了解市場趨勢和消費者偏好，才能創作出符合市場需求的香水產品。這需要不斷關注市場動態，進行市場調查和數據分析。事實上，在知名的香精香料公司，調香師的作品會直接影響公司的獲利和業績。如果是單獨創業的調香師，香水的成功與否更是直接關係到一家店的生死存亡。
消費者的偏好往往會受到文化背景的影響。例如，台灣消費者普遍喜愛木質調的香水，日本消費者則偏好水蜜桃或皂感的香味，而美國消費者則喜愛甜美的果香調和美食調。了解這些文化差異，有助於調香師在不同市場中創作出更受歡迎的香水，從而提升產品的市場競爭力。
品牌定位
理解品牌定位和目標客群是調香師的一項重要技能，這有助於創作出與品牌形象和價值觀相符的香水。
商業知識
調香師還需要具備一定的商業知識，了解香水市場的運營模式，包括產品開發、包裝設計、品牌營銷等，以便更好地推廣自己的作品。尤其是自己創業的調香師們，需要了解建構屬於自己的商業模式，是一個複雜且多層次的過程，調香師需要深入了解以下幾個關鍵環節：
市場研究與定位
調香師需要進行市場研究，了解目標市場的需求和競爭態勢。這包括分析市場趨勢、消費者偏好、競爭對手的產品和策略等。根據這些信息，調香師可以確定產品的市場定位，制定出符合市場需求的產品策略。
產品開發與設計
在確定市場定位後，調香師需要開發符合市場需求的產品。這包括香水的配方設計、包裝設計、品牌形象的打造等。在這個過程中，調香師需要與設計師、品牌專家合作，確保產品的整體形象與市場定位一致。
生產與供應鏈管理
調香師需要了解生產過程，確保香水的品質和穩定性。這包括選擇原材料供應商、制定生產計劃、監控生產過程等。同時，調香師還需要管理供應鏈，確保產品能夠及時交付到市場。
市場推廣與銷售
調香師需要制定市場推廣策略，提升產品的知名度和銷量。這包括制定廣告計劃、進行公關活動、參加行業展會等。同時，調香師還需要制定銷售策略，選擇適當的銷售渠道，確保產品能夠順利銷售到目標市場。
售後服務與消費者反饋
調香師需要關注售後服務，確保消費者對產品的滿意度。這包括處理消費者投訴、進行產品改進等。同時，調香師還需要收集消費者反饋，了解市場需求的變化，及時調整產品策略。
成本控制
調香師在創作香水時，需要考慮到成本控制，特別是在商業香水的開發中。如何在保證品質的前提下控制成本，是一個重要的挑戰。這需要調香師具備一定的財務知識，能夠合理分配資源，確保產品的經濟效益。
香水市場的發展帶動調香師的新思維
根據知名的獨立調香師 Tara Swords 以及 Laurie Erickson 的說法，隨著香水市場的發展，傳統的香水品牌的分類方式，如「商業香」、「沙龍香」、「獨立品牌」和「香水工匠」之間的界線變得模糊。因此，以下的分類並沒有絕對的對錯，只是在幫助各位理解香水市場的動態變化，以及了解調香師需要培養的能力後，還需要具備什麼思維。
商業香水調香師
商業香水調香師通常受雇於大型香精香料公司，如Givaudan、IFF、Symrise等。他們的工作始於收到客戶對於各種香味的需求，包括形容氣味的呈現、情感的表達，以及預算範圍。調香師根據這些需求創作香味，以達到客人指定的感覺。這一過程通常需要幾個月到幾年的時間，經過多次修改迭代，甚至可能進行文化和市場調查，以迎合特定市場。最終，這些香味不僅用於香水，也會被用於其他產品的功能性香氛產品（如室內擴香、沐浴乳、洗衣精等）的形式推向市場。
獨立調香師
獨立調香師通常獨自運營或擁有自己的香水品牌，與商業調香師相比，他們享有更大的創作自由，可以根據個人靈感創作香水，而不需要遵循具體的市場需求或預算限制。這些調香師可能會直接與消費者互動，並常常強調使用高品質的天然成分和創新的香氛組合。他們的香水生產規模通常較小，產品多為限量版或小批量生產，以保持獨特性和稀有性。
又例如我們英式調香的溯源，可要說到 John Stephen ，他是英國科茨沃爾德調香學院的首席調香師，成立於1966年，並擁有50 多年的創意調香師經驗， 是 SIPC（國際調香師協會）、BSP（英國調香師協會）和 IFRA（國際日用香精協會）的正式會員，也是現今英國僅有的六名獨立調香師之一，是英國女王伊莉莎白二世和英國皇室指定的御用調香師。
香水工匠
香水工匠專注於手工製作香水，通常採用傳統和手工方法來創作香水，強調使用天然原料和傳統的工匠技藝。這些工匠重視每個創作過程的細節，從原材料的選擇到最終產品的包裝，都體現出他們對品質和工藝的追求。香水工匠的作品通常具有獨特的個性和故事性，是追求獨特和高品質香水的消費者的首選。
獨立調香師或香水工匠的興起可以追溯到1976年，當時 Jean Laporte 創立了 L’Artisan Parfumeur，旨在為人們提供一種真正與大眾市場不同的選擇。他的作品強調創意的自由、藝術的無拘無束以及對商業利益的無視。
這種獨立精神在現今由大品牌主導的香水市場中尤為難得。隨著大品牌如 LVMH 和 Estée Lauder 收購了許多原本的小眾品牌，這些小眾品牌的特色逐漸模糊化，因此消費者就會提出有些沙龍香，似乎還是有點商業感，並不能完全滿足那些真正尋求獨特和創新香水的消費者。
這就是為什麼現在市面上出現了許多獨立調香師和工匠品牌。這些品牌秉持著真正的小眾精神，創造出與眾不同的香水作品。例如，Vero Profumo 的 Naja、Papillon 的 Dryad 以及 Bogue 的 MEM，都是當代香水藝術的典範。這些品牌的創作者往往是自學成才，沒有受過傳統的格拉斯或巴黎香水學校的培訓，但他們通過不懈的努力和對香水藝術的熱愛，創造出了許多令人驚嘆的香水作品。
獨立調香師和工匠品牌的成功也得益於現代消費者對真實性和手工製作的追求。消費者希望支持那些有故事、有個性的品牌，而不是那些僅僅為了利潤而生產的大眾商品。
總之，獨立調香師和工匠品牌的興起，為消費者提供了更多的選擇，讓大家可以找到屬於自己獨特的香味，而不用擔心與別人撞香。這些品牌的存在，不僅豐富了香水市場，也激發了更多人對香水藝術的興趣，推動了整個行業的創新和發展。
我們的調香培訓課程：快速入門與創業的最佳途徑
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香水原料時價表
1.以下皆為未稅價格、容量皆為10ml2.每月根據原物料漲幅有些許浮動，價格以最終報價單為主
3.玻璃容器僅能宅配，運費需自付150元
4.原料從英國進口，請勿急單，出貨需7-20個工作天
| Ingredient | T/M/B | 單價(10ml) |
|---|---|---|
| Ambergris 龍涎香 | B | 319 |
| Bergamot 佛手柑 | T | 245 |
| Clove Bud 丁香 | M | 245 |
| Coriander 芫荽 | M | 252 |
| Calone 西瓜酮 | M | 242 |
| Ethyl Vanillin 乙基香草醛 | B | 242 |
| Exaltolide 環十五烷內酯 | B | 277 |
| Freesia 小蒼蘭/香雪蘭 | M | 238 |
| Geranium 天竺葵 | M | 273 |
| Hedione 二氫茉莉酮酸甲酯 | M | 231 |
| Helional 新洋茉莉醛 | M | 234 |
| Iso E Super 龍涎酮 | M | 231 |
| Javanol 爪哇檀香 | B | 406 |
| Labdanum 勞丹脂/岩薔薇 | B | 300 |
| Lily 百合 | M | 313 |
| Lavender 薰衣草 | T | 287 |
| Lemon 檸檬 | T | 242 |
| Linalyl Acetate 乙酸芳樟酯 | T | 231 |
| Neroli 橙花 | T | 709 |
| Oakmoss 橡木苔 | B | 312 |
| Orange Sweet 甜橙 | T | 228 |
| Rose Otto 奧圖玫瑰 | M | 630 |
| Verdilyn/Hyacinth 風信子 | M | 248 |
| Vetiver 岩蘭草 | B | 294 |
| Ylang Ylang 依蘭 | M | 315 |
| Ambrarome 龍涎香苯乙烯 | B | 308 |
| Ambrettolide 麝香內脂 | B | 266 |
| Alpha Isomethyl Ionone 甲基紫羅蘭 | B | 231 |
| Aldehyde 乙醛 | M | 231 |
| Basil 羅勒 | T | 248 |
| Benzoin 安息香 | B | 258 |
| Cassis Base 345B 黑醋栗 | M | 266 |
| Castoreum 海狸香油 | B | 433 |
| Cis-3-Hexenyl Acetate Cis-3- 乙酸己酯 | T | 245 |
| Civet 麝貓香 | B | 322 |
| Coumarin 香豆素 | B | 245 |
| Cashmere Musk 羊絨麝香 | B | 242 |
| Cinnamon Leaf 肉桂葉 | T | 245 |
| Floralozone 海風醛 | M | 234 |
| Galbanum coeur 波斯樹脂/白松香 | M | 300 |
| Geranyl Acetate 乙酸香葉酯/玫瑰草 | T | 231 |
| Ginger 薑 | M | 238 |
| Galaxolide 佳樂麝香 | B | 228 |
| Hydroxycitronellal 烃基香茅醛 | M | 238 |
| Jasmin 茉莉 | M | 490 |
| Linalool 芳樟醇 | T-M | 231 |
| Lime Oil 萊姆 | T | 234 |
| Lavender Green 綠色薰衣草 | M | 287 |
| Mandarin 柑橘 | T | 252 |
| Narcissus Fleuressence 水仙花 | M | 333 |
| Orange Bitter 苦橙 | T | 238 |
| Olibanum 乳香 | B | 283 |
| Opoponax 甜沒藥/紅沒藥/沒藥 | B | 342 |
| Oud synthetic 合成沉香 | B | 333 |
| Orange Flower 橙花(溶劑萃取) | M | 709 |
| Phenyl Ethyl Alcohol 豌豆/苯乙醇 | M | 228 |
| Patchouli 廣藿香 | B | 245 |
| Pink Lotus 粉紅蓮花 | M | 490 |
| Prune 西梅 | B | 259 |
| Petitgrain 苦橙葉 | M | 252 |
| Peppermint 胡椒薄荷 | T | 242 |
| Rose Maroc 玫瑰 | M | 490 |
| Sandalwood India 印度檀香 | B | 595 |
| Tobacco 菸草 | B | 417 |
| Tonka Bean Absolute 通卡豆/零陵香豆 | B | 280 |
| Vanillin 香蘭素 | B | 234 |
| Vanilla 香草 | B | 508 |
| Veramoss 合成橡苔 | B | 277 |
| Vetiveryl Acetate 乙(醋)酸岩蘭草酯 | B | 368 |
| Violet Leaf 紫羅蘭葉 | M | 508 |
| Agarwood 印度沉香 | B | 718 |
| Amber 琥珀 | B | 254 |
| Apple 蘋果 | T | 280 |
| Aldehyde C-10 柑橘C-10醛 | T | 231 |
| Aldehyde C-11 花香C-11醛 | M | 258 |
| Aldehyde C-12 月桂C-12醛 | M | 231 |
| Apple Green 青蘋果 | T | 280 |
| Ambrette seed 麝香黃葵 | B | 490 |
| Aglaia Absolute 樹蘭 | M | 338 |
| Aldehyde C-16 草莓 C-16醛 | T | 320 |
| Blue Lotus 藍蓮花 | M | 490 |
| Blackcurrant 黑加侖 | M | 333 |
| Birch 樺木 | M | 237 |
| Bay 月桂 | M | 248 |
| Banana 香蕉 | T-M | 333 |
| Black Tea 黑茶/紅茶 | T | 298 |
| Black Pepper 黑胡椒 | T | 288 |
| Broom Absolute 金雀花/鷹爪豆 | M | 538 |
| Boronia 波羅尼 | M | 654 |
| Beewax 蜂蠟 | M | 348 |
| Citronella 香茅 | T | 232 |
| Cyclamen 仙客來 | T-M | 319 |
| Clary Sage Oil 快樂鼠尾草 | M-B | 287 |
| Carnation 康乃馨 | M | 358 |
| Coffee 咖啡 | M | 245 |
| Cedarwood Oil Atlas 大西洋雪松 | B | 287 |
| Caramel 焦糖 | T | 238 |
| Champaca 黃玉蘭 | M | 342 |
| Chamomile German 德國洋甘菊 | M | 482 |
| Cinnamon Bark 肉桂皮 | M | 245 |
| Cognac 干邑白蘭地 | M | 232 |
| Cocoa 可可亞 | B | 324 |
| Chocolate 巧克力 | M | 258 |
| Cherry 櫻桃 | T-M | 258 |
| Cassie 莿毬花 | M | 340 |
| Cassia 桂皮/中國肉桂 | T-M | 237 |
| Coconut 椰子 | M-B | 242 |
| Cucumber 小黃瓜 | T | 242 |
| Cypress Oil 絲柏 | M | 252 |
| Camphoraceous 樟腦 | T | 238 |
| Cardamom 小荳蔻 | M | 275 |
| Clearwood 新香木 | M | 312 |
| Cashmeran開司米木麝香 | B | 308 |
| Carrot Seed 胡蘿蔔籽 | M | 268 |
| Coffee Blossom Absolute 咖啡花 | M | 350 |
| Davana印蒿 | T | 312 |
| Eucalyptus globulus Oil 尤加利 | T | 287 |
| Elderflower Absolute 接骨木花 | M | 346 |
| Fennel Sweet 甜茴香 | T | 245 |
| Frangipani 素馨花/雞蛋花 | M | 346 |
| Figuene 無花果 | M | 312 |
| Gardenia 梔子花 | M | 258 |
| Green Tea 綠茶 | T | 245 |
| Grapefruit 葡萄柚 | T | 245 |
| Grape 葡萄 | T | 231 |
| Guaiacwood 癒創木 | B | 245 |
| Honey 蜂蜜 | B | 258 |
| Honeysuckle 金銀花/忍冬 | M | 258 |
| Hay 乾草 | M | 346 |
| Heliotrope 天芥菜 | B | 245 |
| Incense/Smoke 薰香/煙味 | B | 280 |
| Juniperus Communis Fruit Oil 杜松 | M | 287 |
| Jasmine Sambac 桑巴克茉莉 | M | 490 |
| Jonquil Absolute黃色水仙花 | M | 338 |
| Juhi Absolute朱希印度茉莉 | M | 346 |
| Lilac 紫丁香 | M | 358 |
| Lily of the Valley 鈴蘭百合/山谷百合 | M | 358 |
| Leather 皮革 | B | 333 |
| Lemon grass 檸檬草 | T | 245 |
| Lychee 荔枝 | T-M | 254 |
| Linden Blossom Absolute 菩提花 | M | 333 |
| Mimosa 含羞草 | M | 258 |
| Melon 哈密瓜 | T | 258 |
| Magnolan 木蘭 | T | 231 |
| Musk 天然麝香 | B | 334 |
| Myrtle 桃金孃 | T | 234 |
| Musk Ketone 麝香酮 | B | 231 |
| Mango 芒果 | T | 245 |
| Marjoram Sweet 馬喬蘭 | M | 252 |
| Muguest 鈴蘭 | M | 233 |
| Night Queen 月下美人/曇花 | M | 333 |
| Nutmeg 肉豆蔻 | M | 333 |
| Orris 鳶尾花 | M | 333 |
| Osmanthus 桂花 | M | 490 |
| Orchidia 蘭花 | M | 258 |
| Orange Blood 血橙 | T | 247 |
| Peach 水蜜桃 | T | 258 |
| Peony 牡丹 | M | 231 |
| Pink Pepper 粉紅胡椒 | M | 259 |
| Pear 梨 | T-M | 231 |
| Pineapple 鳳梨 | T-M | 312 |
| Rosemary Oil 迷迭香 | T | 245 |
| Raspberry 覆盆子 | T | 231 |
| Rosewood 花梨木 | T | 311 |
| Saffron 藏紅花 | M | 258 |
| Seaweed 海藻 | M | 358 |
| Sage Oil 鼠尾草 | B | 287 |
| Strawberry 草莓 | T-M | 231 |
| Scots Pine 歐洲赤松 | B | 252 |
| Suede 絨面革 | B | 346 |
| Sakura櫻花 | M | 333 |
| Tuberose 晚香玉 | B | 321 |
| Thyme 百里香 | M | 282 |
| Tea Rose 茶香玫瑰 | T | 322 |
| Tea Tree 茶樹 | T | 245 |
| Tulip 鬱金香 | M | 330 |
| Tagetes E. Oil 萬壽菊 | T-M | 338 |
| Tiare 大溪地梔子花 | M | 358 |
| White Musk 白麝香 | B | 258 |
| White Lotus 白蓮花 | M | 490 |
| Wintergreen 冬青 | T-M | 325 |
| White Tea 白茶 | T | 406 |
| White Ginger Lily Absolute 白薑百合 | M | 338 |
| Animaltic 動物調 | N/A | 325 |
| Chypre Notes 西普調 | N/A | 346 |
| Citrus Notes 柑橘調 | N/A | 258 |
| Cologne 科隆 | N/A | 322 |
| Floral Notes 花香調 | N/A | 325 |
| Fougere Notes 馥奇調 | N/A | 325 |
| Fruity Notes 果香調 | N/A | 325 |
| Gourmand Notes 美食調 | N/A | 325 |
| Green Notes 綠色調 | N/A | 325 |
| Herb Notes 草本調 | N/A | 325 |
| Leather Notes 皮革調 | N/A | 333 |
| Naturelle Notes 自然調 | N/A | 325 |
| Oriental Notes 東方調 | N/A | 325 |
| Woody 木質調 | N/A | 325 |
