嗅覺行銷｜用氣味賺大錢，聞比看更能夠影響大腦決策

嗅覺實際上影響大腦決策的程度，遠遠高於我們的想像。俗話說「眼見為憑」，從行銷的角度上，各行各業著重在視覺總是下了很多功夫，例如：佈置精美的蛋糕總是令人覺得垂涎三尺、甚至店家還要走網美風，在視覺上達到吸睛的效果，不過透過嗅覺，氣味可以更豐富視覺的意象或感受，許多專家也指出，應用香味能夠賺到更多錢!

嗅覺心理學

嗅覺心理學揭示了很多關於人們如何判斷環境和做出決定的方式。

大腦的最主要任務，是運行內部系統和管理外部威脅，透過五感刺激，使人們快速決定某事是安全的還是不安全的，研究表明，超過一半的大腦皮層專門用於處理視覺刺激，這也難怪「所見即所得」是人們處理外在訊息的重要方式，但嗅覺比起視覺更加「原始」。

當胚胎在子宮內12周大時，嗅覺是唯一處於「發達」狀態的感官，觸覺、味覺以及聽覺能力處於最低限度，這時候還沒有睜開眼睛，視力得在出生好幾年後，才會慢慢趨於成熟，因此氣味感知對人們來說是最早發展的本能。

嗅覺是大自然給我們上的第1堂生存課，通過氣味了解什麼是安全或不安全的、熟悉的或陌生的，這些能力在出生前早已具備，因此我們聞到腐肉的腐臭味，就會主動地避免攝食，不過相對的，當聞到令人舒服愉悅的氣味，就會不由自主地感到放鬆，好像在還沒有意識到之前，就已經做出相對應的行為或決定。

研究神經成像與人類行為的專家，Johan Lundstrom 博士說，嗅覺不同於其他感官，是唯一不經過視丘，而是直接到杏仁核、海馬迴反應的感官， 杏仁核與海馬迴，是處理情感和記憶的大腦區域，因此在自己意識到自己聞到的氣味之前，大腦就已經進行了一些快速處理。這意味著氣味換直接喚起人類的本能行為以及情緒記憶。

事實上，Johan Lundstrom的研究表明，每天產生的情緒中有75%，是由氣味引起的。進一步的研究表明，我們可以在 1 年後以 65% 的準確率回憶起氣味，而在僅僅 3 個月後，圖像的視覺回憶就下降了近一半。

嗅覺行銷

如果讓消費者還沒清楚地意識到他們需要什麼，就做出購買決策，對於業者想要增加銷售業績而言，是再好不過的了，而嗅覺就是一個強而有力的終極武器。

Roger Dooley 在他的《Brainfluence》一書中提到一項實驗，消費者評估了兩雙相同的Nike運動鞋，只是一雙運動鞋的空間有花香味道，另一雙擺放的地方沒有特別的味道，84% 的受試者認為，有香味空間裡的Nike運動鞋質量更好。

Dooley進一步寫道，一旦氣味被植入大腦，往後就算沒有聞到味道，僅靠視覺線索也能重溫舊夢，就像我們只要看到臭豆腐的照片，其實就可以想到當時品嚐臭豆腐時酥脆多汁的口感，還能觸發大腦中的嗅覺反應，彷彿能夠聞到越臭越迷人的獨特香氣。

若能夠善用嗅覺行銷，香氣可以創造更好的品牌形象和客戶體驗，並影響在店內停留的時間。

因此像是Abercrombie(服飾)、Victoria’s Secret(女性內衣)、Starbucks(咖啡)、Singapore Airlines(航空)、Hyatt Place(飯店)， 都有獨特的香氣。數據顯示，在嗅覺的幫助下，營業額與客戶的滿意度都有明顯成長。Nike在一項研究中指出，在他們的商店中添加香味後，能夠增加 80%購買意願。

丹麥作家Martin Lindstrom在他的《Buyology》一書中談到，為了增加消費者的購買意願與營業額，三星在紐約市的3C旗艦店，使用一種清甜如蜜瓜般空間香氛。P&G在美國推出的面紙品牌，面紙中加了美國人所熟識的嬰幼兒草本藥膏味道，也讓消費者喚起者童年的記憶。厲害的是娛樂場所的吃角子老虎，也使用了令人愉悅、放鬆的氣味，研究顯示，人們在老虎機上的賭博次數增加了45%。

實驗中一款洗髮精只有改變了香味，但消費者卻說他們感受到起泡度、清潔度以及頭髮的光澤度都獲得明顯改善

為了創造更好的工作空間，香草的甜美香氣竟減少高達 63% 的焦慮，日本的高砂香料工業也證實，檸檬的香味將生產力提高多達 54%

用香氣製造幸福

因為自己(小皮老師)就是經營管理研究所、主修行銷出身的，自從將行銷與調香的專業知識相互結合後，發現各行各業的商家，越來越重視嗅覺行銷，無論是針對品牌的辨識度、銷售業績、營造空間氛圍都有實質的幫助。

除了收到越來越多行銷顧問或香氛顧問的聘請、邀請到企業教授調香團體課程、或是根據品牌概念與目標受眾，量身訂做客製化的香氣，甚至越來越多企業主管或是公司負責人，也會直接報名調香認證課程。

視覺行銷因為直觀而具體而受歡迎，卻也因為直觀且具體，容易被模仿、被比價，因此非常建議用香氣製造幸福感，影響消費者於無形之中，才能跳脫紅海的競爭、提升品牌的差異化而不易被模仿。

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